Viele Kräuter haben im Juli den Höhepunkt ihrer Entwicklung erreicht und sind nun besonders reich an Würzkraft und Heilstoffen. Der beste Zeitpunkt also um zu Ernten.

Es werden die kompletten Triebe geschnitten und zu lockeren Kräutersträußen gebunden. Diese kopfüber an einem luftigen, schattigen und warmen Ort aufhängen. Wenn die Blätter völlig trocken sind, diese von den Stielen abstreifen und in luftdichte Behälter füllen und dunkel aufbewahren